操作降落數(shù)值測定儀有哪些注意的地方？
來源： 托普云農(nóng) 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2018-01-11 閱讀次
降落值是α淀粉酶的活動(dòng)程度不同的淀粉凝膠液化基于這一原則，以一定質(zhì)量的攪拌器在被酶液化的熱凝膠糊液中下降一段特定高度所需的時(shí)間來表示的。淀粉酶存在于大多數(shù)植物，幾乎所有的植物包含α-淀粉酶和β-淀粉酶，這些淀粉酶水解淀粉成麥芽糖。根據(jù)淀粉糊粘度的變化來反映淀粉酶含量和酶活性。降落值越小，表明糊液黏度小，即淀粉被酶解的程度大，α—淀粉酶的活性強(qiáng)。為了測定面粉的降落值，研究人員會(huì)通過降落數(shù)值測定儀進(jìn)行檢測，但要注意的是：
①加熱池內(nèi)的水：建議每天做實(shí)驗(yàn)前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計(jì)定期向加熱池中加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學(xué)藥品。否則會(huì)腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實(shí)驗(yàn)過程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說明書，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
②冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落值測定儀的同時(shí)也要開啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約400mL/min的流速。流速過大，會(huì)使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達(dá)不到冷卻的目的，同時(shí)可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
③儀器的放置：儀器的放置對測定結(jié)果也有影響，應(yīng)將降落數(shù)值儀放在水平穩(wěn)定的桌面上。可使用水平計(jì)來調(diào)整水平。同時(shí)，不要將降落數(shù)值儀放在熱源或冷源旁邊，因?yàn)樗鼈儠?huì)對水浴溫度的均勻性有微弱的影響，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果有一側(cè)偏大或偏小。
①加熱池內(nèi)的水：建議每天做實(shí)驗(yàn)前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計(jì)定期向加熱池中加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，切忌加入自來水或化學(xué)藥品。否則會(huì)腐蝕加熱棒，影響加熱效果。如在實(shí)驗(yàn)過程中，需要加水，應(yīng)參照儀器說明書，取出試管，關(guān)閉電源，加入符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
②冷卻系統(tǒng)：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落值測定儀的同時(shí)也要開啟冷卻水，應(yīng)該保持在大約400mL/min的流速。流速過大，會(huì)使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達(dá)不到冷卻的目的，同時(shí)可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
③儀器的放置：儀器的放置對測定結(jié)果也有影響，應(yīng)將降落數(shù)值儀放在水平穩(wěn)定的桌面上。可使用水平計(jì)來調(diào)整水平。同時(shí)，不要將降落數(shù)值儀放在熱源或冷源旁邊，因?yàn)樗鼈儠?huì)對水浴溫度的均勻性有微弱的影響，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果有一側(cè)偏大或偏小。
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