糧油檢驗實驗室建設涉及文化思考
1前言
校園文化的導向、凝聚、約束、激勵、育人等功能使校園文化建設越來越廣泛地受到人們的重視，而具有不同專業的高職校要辦出自己的特色專業，辦出自己的品牌專業，必須塑造有自己特色的優秀校園文化。在《江蘇省五年制高職教育特色專業建設標準》中，有一個二級指標就是“專業文化”，可見專業文化建設在高職校專業建設中所具有的地位。實驗實訓室的文化建設是專業文化建設的重要組成部分，實訓室的文化建設不僅能促進學風和教風的改進，而且良好的實訓室文化氛圍對學生職業道德、職業素養以及創新意識的形成能夠產生潛移默化的作用。糧油檢驗實訓室是培養將來在糧油及其制品的生產、加工、流通過程中的質量檢驗員的主要教學場所。我校剛遷入新校區，糧油檢驗各實訓室也處在硬件條件建設中，實驗室文化建設應當同步配套進行。如何建設實驗室文化？在《江蘇省五年制高職教育特色專業建設標準》中，二級指標“專業文化”包含了“物質性文化”和“非物質性文化”兩個三級指標，結合標準內涵，筆者對糧油檢驗實訓室的文化建設進行了思考和部分實踐。
2實驗實訓室物質性文化建設
“物質性文化”的標準內涵為“有充分反映職業教育特征、本專業特點和行業企業要求的、具有視覺沖擊力和專業吸引力的專業環境及其文化陳設，物質性專業文化特色明顯”。
樓宇建筑、教學環境、內部設備設施等構成了實訓基地的物質文化主體，它既是教學、科研、學習的場所，也是實訓室獨有的風格、內涵的體現。物質性文化是非物質性文化的載體，是實訓室文化的外在意志，是構成實訓室文化的基礎。職業教育因其特有的職業針對性和鮮明的行業特性，必然和行業、職業產生天然的聯系，我校努力創新校企合作思路，探索校企合作路徑，與中糧東海糧油工業（張家港）有限公司、益海（連云港）工業有限公司、中儲糧連云港直屬庫等多家大型企業建立了校企合作關系，簽訂了“冠名班”、“訂單培養”協議。在改建糧油檢驗實訓室時，將實訓室建成理實一體化的專業教室，實訓環境盡可能與企業品控實驗室一致，實驗設備應與企業一致或符合國家標準要求的，實驗實訓使用的儀器、工具、材料與現場一致，融教室、實驗實訓、考工為一體，營造良好的職業氛圍和環境。目前承擔糧油檢驗教學、科研、實驗、實習任務的實訓室主要有：物理檢驗室、化學檢驗室、儀器分析室等，分別對應著滿足糧油質量檢驗員的初級、中級、高級等不同等級技能訓練需要。實驗室內外的裝飾與布置合理，除具有美化室內外環境、豐富實訓室文化氛圍和潤物無聲的教育作用外，還能夠體現人才培養的理念。
2.1實驗室外墻壁、走廊等公共場所
制作反映糧油行業“民以食為天，食以糧為本”的價值觀和質量檢驗人員所倡導的“執行標準，科學高效”工作作風的標語。
2.2糧油物理實驗室
室外墻壁布置的內容有：（1）實驗室的名稱和功能介紹，功能介紹包括糧油物理實驗室的面積、資產總值，擁有哪些主要儀器設備，能開設哪些糧油質量指標的檢驗測定以及其他科研服務功能。（2）反映糧油物理特性檢驗技術的發展方向的展板：糧油物理特性檢驗技術－圖像處理技術。⑶制作2～3塊消費知識展板，如“如何鑒別食用油的優劣？”、“借您一雙慧眼：新米陳米怎么分辨？”、“怎樣選購和保存面粉？”等。
室內墻壁布置的內容有：（1）規章制度的公示：實驗教師和實驗技術人員職責、學生實驗守則、實驗室儀器設備損壞賠償制度等。（2）實訓項目介紹：糧油物理實驗室共有六個實訓項目。（3）主要糧食品種的檢驗技術知識：稻谷和小麥的檢驗程序圖、大豆術語和定義等。（4）涉及到的主要操作規程：小麥硬度指數儀操作規程、錘式旋風磨操作規程、實驗碾米機操作規程、WSL羅維朋比色計操作規程、阿貝折射儀操作規程等。
2.3糧油化學實驗室
室外墻壁布置的內容有：（1）實驗室的名稱和功能介紹。（2）介紹發展非�？斓臏y定糧食成分指標的近紅外技術，近紅外技術的推廣，被認為是20世紀末僅次于計算機推廣的一次革命。（3）制作2～3塊政策法規知識展板，如“強制性標準和推薦性標準如何劃分？”、“什么是糧食儲存品質控制指標？”、“什么是糧食品質測報？”等。
室內墻壁布置的內容有：（1）規章制度的公示：實驗教師和實驗技術人員職責、學生實驗守則、實驗室危險品管理條例、實驗室儀器設備損壞賠償制度等。（2）實訓項目介紹：糧油化學實驗室共有六個實訓項目。（3）涉及到的主要操作規程：凱氏定氮儀操作規程、脂肪測定儀操作規程、直鏈淀粉測定儀操作規程、降落數值儀操作規程等。
2.4儀器分析室
室外墻壁布置的內容有：（1）實驗室的名稱和功能介紹。（2）介紹國內外糧食農殘及重金屬檢測技術、國內外轉基因產品的檢測技術。（3）制作2～3塊科普知識展板，如“什么是綠色食品，和無公害食品的區別？”、“什么是最大殘留量，糧食上有哪些農藥有殘留限量？”等。
室內墻壁布置的內容有：（1）規章制度的公示：實驗教師和實驗技術人員職責、學生實驗守則、實驗室儀器設備損壞賠償制度等。（2）實訓項目介紹：糧油儀器分析室共有八個實訓項目。（3）糧食農殘檢測程序圖、糧食重金屬檢測流程圖。（4）涉及到的主要操作規程：氣相色譜儀操作規程、原子吸收分光光度計操作規程、粉質儀操作規程、面團拉伸儀操作規程等。
以上內容以圖文并茂的形式制作成展板在實驗室內外墻壁上展出，努力做到在視覺上有沖擊力，內容上有吸引力，具有糧油檢驗專業文化特色。
3實驗實訓室非物質性文化建設
“非物質性文化”標準內涵為“有充分體現現代職業教育思想、本專業特色鮮明的專業建設理念，形成可傳承發展的育人特色、教風學風等，職業品質、職業精神得到有效培養”。
3.1制度文化建設
制度文化建設主要包括管理理念和實驗實訓室的管理制度。樹立“以就業為導向、能力為本位、技能為重點”的教學理念，堅持“以人為本，和諧校園”的科學發展觀，營造良好的育人氛圍，激勵師生愛崗敬業，促進校風、教風、學風建設。先進的管理理念反映了實訓室管理的特色、能力和水平；完善的各種規章制度是協調實驗室各方面工作的依據，是實驗實訓室開展工作必不可少的保障機制。實驗實訓室的管理制度有：學生實驗室守則、實驗室儀器設備損壞賠償制度、實驗教師和實驗技術人員職責、實驗室危險品管理條例、實驗室儀器設備報損報廢制度、實驗室儀器陳列與管理、實驗室安全防火制度、實驗室衛生管理制度、實驗室儀器設備使用管理條例（領用、維修、損耗儀器）等，制定的各項制度盡量與企業的要求一致，師生嚴格執行各項制度、條例，保證制度的嚴肅性和權威性，有利于學生養成良好的職業意識和職業行為習慣。
3.2精神文化建設
精神文化是校園文化建設的核心和靈魂，實訓室的精神文化是由室風、學風、教風和人際關系體現出來的師生共享的辦學理念、價值觀、道德觀、行為觀、文化觀和認同意識，凝聚著師生的價值取向、道德規范和精神追求，是實訓室文化建設的最高層次。我校的辦學理念是“以服務為宗旨、就業為導向、能力為本位”；以“勤奮、進取、嚴謹、創新”為校訓；糧油檢驗的培養目標是為當地糧油行業企業培養優秀的糧油質量檢驗技術人員，辦學模式主要為校企合作辦學，培養模式主要為“訂單式”。實訓室精神文化建設需要通過管理者、教育者和師生在實踐過程中共同塑造，學科帶頭人、骨干教師、優秀學生是形成良好教風、學風的帶頭人。精神文化的建設需要通過實踐載體來體現，如：教師積極改革傳統的教學方法，采取任務驅動、項目教學方法，培養學生質量檢驗員崗位意識，嚴謹職業態度，并且在評價上納入團隊合作因素，提高學生與人合作的能力；重視師資隊伍的職業素養，每年安排專業教師分批到合作企業進行實踐鍛煉；以實訓室為基地，開展課外小組專業興趣活動，開發職業能力、職業興趣和創新精神；實訓室定期開展學生檢驗技能比賽，以此為載體，訓練學生熟練運用檢驗技術的專門能力，提高職業能力；開展一些與專業直接相關的主題活動，如以“感受專業的魅力”為主題的系列活動等多方位、多渠道培養學生職業素養。
實驗實訓室文化建設是職業學校專業文化建設的重要組成部分，表現了專業實訓室特定的文化環境與精神氛圍，更能體現教育者的理念及管理層次，對學生的職業發展影響深遠。在國家大力發展職業教育的環境下，糧油檢驗實訓室文化建設應凸顯糧油質量檢驗員的“職業”特性，不斷吸納糧油行業優秀的企業文化，建設具有自身特色的專業文化，對于提高學生綜合素質，營造優良的校風、教風和學風，具有十分重要的意義。
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