不同的碾磨方式影響稻谷粘度測定結(jié)果
來源： http://www.kxiuljf.com 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-03-17 閱讀次
根據(jù)現(xiàn)行糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則（試行）中，已將粘度作為稻谷品質(zhì)判定的一個重要參數(shù)，即只要脂肪酸值、粘度等儲藏品質(zhì)控制指標(biāo)有一項符合不宜存或陳化規(guī)定的, 就可判定該批稻谷為不宜存糧或陳化糧, 因此保證粘度測定的準(zhǔn)確性是一個不容忽視的問題。
在多次實踐操作得出同一樣品使用不同型號的粉碎機, 測定出的粘度結(jié)果出入較大。主要是針對不同型號的粉碎機、不同碾磨速度、不同大米粉的粗細(xì)度來測定稻谷粘度的不同。在操作中我們主要應(yīng)用到的碾磨方式有：粉碎磨碾磨，旋風(fēng)磨碾磨。相比之下，旋風(fēng)磨碾磨具有碾磨速度越快、 細(xì)度越高、 碾磨速度越慢、細(xì)度越低的特點，粉碎磨碾磨則反之。谷物碾磨之后，使用毛細(xì)管吸取原理研發(fā)的粘度測試儀進行糊化液的粘度測定,測定結(jié)果表明，旋風(fēng)磨碾磨的糊化液要比粉碎磨碾磨的糊化液測出的粘度高1.7-3.8mm2/s。
所以，不同碾磨速度對稻谷粘度的測定有一定影響, 碾磨速度越快, 細(xì)度越高, 檢測出的粘度值越高; 碾磨速度越慢, 細(xì)度越低,檢測出的粘度值越低, 并且該結(jié)果對試樣進行品質(zhì)判定時會產(chǎn)生截然不同的判定結(jié)果。
在多次實踐操作得出同一樣品使用不同型號的粉碎機, 測定出的粘度結(jié)果出入較大。主要是針對不同型號的粉碎機、不同碾磨速度、不同大米粉的粗細(xì)度來測定稻谷粘度的不同。在操作中我們主要應(yīng)用到的碾磨方式有：粉碎磨碾磨，旋風(fēng)磨碾磨。相比之下，旋風(fēng)磨碾磨具有碾磨速度越快、 細(xì)度越高、 碾磨速度越慢、細(xì)度越低的特點，粉碎磨碾磨則反之。谷物碾磨之后，使用毛細(xì)管吸取原理研發(fā)的粘度測試儀進行糊化液的粘度測定,測定結(jié)果表明，旋風(fēng)磨碾磨的糊化液要比粉碎磨碾磨的糊化液測出的粘度高1.7-3.8mm2/s。
所以，不同碾磨速度對稻谷粘度的測定有一定影響, 碾磨速度越快, 細(xì)度越高, 檢測出的粘度值越高; 碾磨速度越慢, 細(xì)度越低,檢測出的粘度值越低, 并且該結(jié)果對試樣進行品質(zhì)判定時會產(chǎn)生截然不同的判定結(jié)果。
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