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      拉伸儀的應用

      糧食的拉伸性能是評價小麥和專用面粉品質的主要指標。拉伸儀主要應用于小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，對小麥和面粉品質的判定。糧食品質鑒定出了拉伸特性，還有蛋白質含量測定、面筋含量測定、白度測定、以及物質顏色等等，而相關的儀器，也都流通于市場了。如測定蛋白質含量的蛋白質測定儀，目視顏色匹配方法測定物質顏色的儀器的比較測色儀，這些儀器組合起來，共同完成對糧油品質的測定。

      拉伸儀的實際應用性：1.我國近年來優質麥發展迅速，品質質量不斷提高，規模逐年增加，為提高我國面粉加工質量和食品品質奠定了良好的基礎。優質小麥由于其優質、專用等特點，在小麥流通市場上特別受到青睞，市場需求旺盛，優質小麥價格明顯高于普通小麥。2.小麥品質直接影響到小麥價格，面粉質量和食品品質。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質相差很大（即使是同品種），簡單的容重定等級的方法不符合小麥的實際應用價值。采用方便快捷的拉伸儀在收購和流通環節對小麥品質進行控制。（1）合理控制小麥收購價格和流通價格，將小麥筋力作為收購價格的主要指標。（2）通過收購、流通環節的價格杠桿調節作用，體現優質優價，引導優質小麥種植、生產。（3）小麥按品質分級儲存，避免混存造成品值降低。