智能白度儀在面粉品質(zhì)檢測中起到的作用
來源： http://www.kxiuljf.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-11-03 閱讀次
面粉在我們生活中占據(jù)著重要的地位，可以用它制作各種面食，所需量較大。在其品質(zhì)檢測工作中，除了需要檢測面筋強度、面筋指數(shù)、磁性金屬含量等，白度也是分析其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。檢測方法有很多種，除了以往的干法、濕法、濕燙法等，隨著科技的進步，也可使用智能白度儀這樣的糧油儀器檢測面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法，優(yōu)勢在于更為準(zhǔn)確、快速，儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對光譜反射率的測量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內(nèi)壁反射之后，照射到測試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后，由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號。兩路信號分別放大，混合處理，輸出測試結(jié)果。
因為面粉時粉類樣品，所以利用智能白度儀檢測時，除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作，還需要制備樣品，首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盤，將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法，優(yōu)勢在于更為準(zhǔn)確、快速，儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對光譜反射率的測量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內(nèi)壁反射之后，照射到測試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后，由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號。兩路信號分別放大，混合處理，輸出測試結(jié)果。
因為面粉時粉類樣品，所以利用智能白度儀檢測時，除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作，還需要制備樣品，首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盤，將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
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