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　　兩種方法測定油菜含油量

　　油菜是公認的含油量較高的植物，常用來榨油。判斷油菜品質的關鍵指標之一就是油菜的含油量。油菜含油量的影響因素很多，包括品種類型、生態條件、栽培措施等，而油菜含油量的檢測，也有多種方法，如經典的索氏抽提法，另外還有核磁共振分析儀法和折光法等。下面我們就具體分析下核磁共振法和索氏提取法。其中根據索氏提取法，我們又研究生產了粗脂肪測定儀。粗脂肪測定儀的原理就是索氏抽提法。

　　核磁共振分析法：核磁共振分析法采用的是核磁共振分析儀，它有很多特點：快速、不破壞種子生活力，節約人力、水電及試劑，為大批量篩選高油分育種材料、開展高油分育種創造了條件。但是核磁共振法的前提是，我們需要用索氏抽提法建立工作曲線，因水中有氫原子，其氫核亦有核磁共振現象，菜籽含水量會在一定范圍內影響測定結果。另外，核磁共振也存在著缺陷：室溫對核磁共振儀也有影響，室溫相差1℃，油分誤差0.07%，因此，測定含油量時儀器須置于溫度相對穩定的環境中。

　　索氏抽提法：索氏抽提法是最為經典的測定脂肪含量的方法，同時也是標準中規定的方法。而利用索氏抽提，市場上又出現了含油量測定儀、或者也叫做油脂測量儀，就是專門用于測定脂肪含量的儀器。它合成了中間的一些步驟，使得操作更加簡單方便。索氏抽提法采用有機溶劑乙醚或石油醚將菜籽中脂肪提取出來，除去溶劑，計算含油量或油樣包和殘包重量之差計算含油量。它有很多優點：操作簡單，易于掌握，而且結果精確度高。因為油脂測量儀能夠達到很高的精確度。但是，它也存在缺點，即速度較慢，用于提取的乙醚、石油易燃易爆易揮發，因此最好在專門的實驗室內進行。