不同品種小麥容重的差異分析
小麥籽粒容重屬物理性狀，是小麥品質的一項重要指標。它是籽粒大小、重量、形狀、整齊度、腹溝深淺、胚乳質地、出粉率等性狀和特征的綜合反映[1].本文根據2405份栽培小麥籽粒的容重測定結果，比較國內外品種及國內各地品種容重的狀況，統計分析了不同類型材料的容重值與蛋白質含量、沉降值和硬度的相關關系。本研究首次對如此大量的小麥品種進行系統的容重測定，以便為全面和綜合評價小麥籽粒品質提供科學依據。
1 材料與方法
供試材料共2405份國內外小麥品種，它們來自全國11個省（市、自治區），于1992年收獲。每份樣品約170g,去雜后用容重測定儀測定，測定值乘5即得小麥容重（g/L）。
2 結果與討論
2.1 不同來源小麥品種籽粒的容重
從對供試小麥樣品的容重測定結果看（表1），國外品種平均容重為787.2g/L,國內品種的平均容重比國外的高5.5g/L,但籽粒容重最大的（865.5g/L）和最小的（543.0g/L）品種均為國外小麥。因此，國外小麥品種籽粒容重的變異系數（6.1%）比國內品種的（3.9%）大。超過820g/L容重的國外小麥品種占其總數的20.6%,而國內品種僅占8.7%.
從各省（市、自治區）小麥品種籽粒容重測定結果的平均值看，大于800g/L的品種來自寧夏、安徽和湖南；四川小麥籽粒容重最小（763.0g/L）。
小麥籽粒容重的區間分布狀況（表2）表明，我國約70%~80%的小麥品種籽粒的容重為760.5~820.0g/L,而760.0g/L以下的僅占百分之十幾，容重≥820.0g/L達到優質容重標準的占10%左右。就各省情況看，達到優質標準的品種主要來自寧夏，占總樣本的33%,其次為安徽，占20%;黑龍江、北京、河南均為8%;山西、山東為7%;湖南為3%;河北、江蘇為2%;而四川省無一品種達到優質標準。
在我國，小麥品種的一些品質指標（如蛋白質含量、沉降值等）平均值有自北向南逐漸減少的趨勢[2].本試驗結果表明，容重值也存在著自北向南逐漸降低的趨勢，黑龍江省的平均值為790.5g/L,北京的為785.5g/L,河北省的為782.9g/L,四川省的最低為763.0g/L.這一趨勢很可能是受許多復雜環境因素的影響，而且與品種類型不同有關；但也不排除少數品種或地點與此趨勢不盡相同的情況，如安徽省的平均值806.1g/L,湖南省的為800.9g/L,有待進一步研究分析。
2.2 小麥籽粒容重值與其它性狀的相關性
我們在測定小麥籽粒容重的同時，還測定了其中1655份小麥蛋白質含量、沉降值和硬度，并研究了容重與它們的相關性。結果表明容重與蛋白質含量、沉降值和硬度均為正相關，相關系數分別為r=0.187**、r=0.190**和r=0.133**,達到極顯著水平。
來源于我國不同地區的小麥品種除了遺傳特性外，還受到地理位置和抽穗至成熟期氣候條件影響（表3）。對此我們分析了容重與它們的相關性。分析結果是容重與緯度、抽穗至成熟期的日平均溫度（℃）、日照總時數（h）均為正相關，相關系數分別為r=0.155*、r=0.344*、r=0.330*,達到顯著水平，而與降水量（mm）的相關系數為r=0.016.由此看出，小麥容重值的大小與各種生態條件有著密切的關系。這對今后優質材料的選擇和生產上的利用，具有一定的實際意義。
